La cuisine auvergnate est une cuisine très riche qui attire les visiteurs au même titre que les centres thermaux ou encore que les pistes de ski. Plusieurs institutions étoilées se trouvent même dans la région. Je vous propose ici un top 3 de ces adresses.
La maison Décoret
C’est un établissement conduit par le chef Jacques Décoret. Ce chef au talent indiscutable est notamment étoilé au guide Michelin et meilleur ouvrier de France. Il fait valser les papilles de ses clients à travers une cuisine qui accentue l’appartenance à un terroir riche de très bons produits. Ajoutez à tout cela le cadre du restaurant avec ce chalet en brique qui date du 19ème siècle, et vous aurez très certainement un bon moment de plaisir culinaire à la clé.
Le restaurant le Haut-Allier
Au sein de l’hôtel du même nom, le restaurant est dirigé par le chef étoilé Philippe Brun. Il y propose une cuisine fortement inspirée du mélange entre tradition auvergnate et subtilité orientale. Sa cuisine est tout simplement époustouflante tant dans la présentation que dans la dégustation. Personnellement, je me suis perdue dans ce délice que j’ai du mal à décrire. En plus de cela, le décor de l’ensemble contribue beaucoup à cette extase culinaire. Le calme naturel et le chant des oiseaux vous aideront très certainement à digérer un des meilleurs plats que vous aurez goûtés.
La cuisine du Château de Couffour
Splendide est le seul mot qui m’est venu en tête lorsque j’étais passée au restaurant de ce château. Tout était parfait jusque dans les moindres détails comme on s’y attend dans ce genre d’endroit. Le restaurant propose une cuisine moderne et gastronomique sous les mains de maitre du chef étoilé et Bocuse d’or, Serge Vieira. Mais en plus de cela, j’ai eu devant moi une des meilleures décorations de table de toute ma vie : coutellerie unique, décoration sobre mais très classe, etc. C’est une adresse à visiter impérativement en Auvergne.